黑豆是人們?nèi)粘Ｉ顮I養(yǎng)成分比較豐富的食材，也是早點(diǎn)的最好代餐減肥食材，因而遭到很多人的喜愛，而針對備孕期女士來講，也是十分有優(yōu)勢的，那麼黑大豆有哪些作用與功效，怎樣服用呢？下面筆者給大家解釋。

黑大豆的作用與功效及吃法

黑大豆又叫櫓豆、料豆、烏豆、零烏豆、黑小豆、馬科豆、冬黃豆、黑豆、大菽，以用指搓去表層的一層乳白色霜物，見其烏亮發(fā)光者的新黑大豆光發(fā)光無白霜物為陳黑大豆，大部分在東北地區(qū)、華北地區(qū)、東北三省。

一、黑大豆的作用與功效

黑大豆跟黑豆一樣，帶有蛋白、糖類與碳水化合物、鈣、籮卜素、鐵、維他命等化學(xué)物質(zhì)，其具體作用是滋養(yǎng)人體，尤其是對頭暈眼花、解渴腰疼、頻繁遺精出冷汗、痛腫祛毒等具有非常好的恢復(fù)功效。

1.防止主動脈動脈硬化

黑大豆中富含天然性酶蛋白，可以防止身體多碳水化合物沉積在身體，進(jìn)而防止主動脈動脈硬化的狀況。

2.抗氧化性

黑大豆中包含的維他命、黃酮類等化學(xué)物質(zhì)，而維生素E能夠阻攔空氣氧化的防護(hù)層，因而具有清除自由基的功效。

3.防止骨質(zhì)疏松癥、抗癌

黑大豆中的大豆異黃酮可以防止骨質(zhì)疏松癥、抗癌等。

4.改進(jìn)嚴(yán)重便秘

黑大豆也有帶有組化學(xué)纖維，可以協(xié)助腸胃蠕動，進(jìn)而清晰身體的內(nèi)毒素，協(xié)助改進(jìn)嚴(yán)重便秘的狀況。

5.益腦益智類

黑大豆還含有不飽和脂肪脂酸，可以在人體內(nèi)中轉(zhuǎn)換成大豆卵磷脂，因而具備補(bǔ)腦益智類的功效，及其改進(jìn)人的大腦遲緩。

二、黑大豆吃法

紫菜燉黑豆

原材料：鮮豬瘦肉100克、紫菜200克、黑豆100克、姜5克、蔥5克。

做法：

(1)把黑豆洗凈，去殘?jiān)?瘦豬肉洗凈，切4厘米厚為的塊，紫菜洗凈、切條;生姜切成片，蔥切條;

(2)把紫菜、黑豆、瘦豬肉、姜、蔥放進(jìn)燉鍋內(nèi)，放水600mL;

(3)把燉鍋置文火上燒開，打去白沫子，再用慢火燒煮1小時，添加鹽翻拌就可以;

吃法：每日1次，每一次吃海帶、生豬肉50克，隨便喝湯水。

作用：活血化瘀、利濕、袪風(fēng)、祛毒。肝腹水病人日常健康保健服用。

黑豆烏雞湯

原材料：制何首烏100克，黑豆150克，烏骨雞1只，大棗10枚，姜片5克。

做法：

(1)將烏骨雞屠宰褪毛及內(nèi)臟器官，洗凈備用;

(2)黑豆放進(jìn)炒鍋中干炒至豆衣開裂，再用冷水洗凈，晾曬備用;

(3)制何首烏、大棗、姜片各自冼凈，紅棗去核，姜片刮皮切成片，備用;

(4)加冷水適當(dāng)于鍋，用猛火灶燒開，放進(jìn)黑豆、制何首烏、烏骨雞、大棗和姜片改成低火再次煲約3鐘頭。

作用：養(yǎng)顏美容，黑發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋養(yǎng)腎臟、活血化瘀補(bǔ)血補(bǔ)氣、豐肌澤膚等作用，久服可使肌膚越來越白凈光滑。制何首烏補(bǔ)虛、益腎血。烏骨雞健脾胃柔肝、滋陰降燒。大棗健脾和胃、益氣養(yǎng)陰津，多食可讓人皮膚白皙。

黑豆煲鯽魚豆腐湯

原材料：黑豆2兩、草魚1條、眉豆2兩、花生仁2兩、茯苓1片。

做法：

1、黑豆、眉豆、花生仁洗凈，事先浸過夜，去水備用。

2、草魚去臟去鱗洗凈。外果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋引入適度的水，水滾放進(jìn)草魚以及他原材料，以溫火煲3個小時就可以。