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身體正在發(fā)育的小朋友多吃魚能補充營養(yǎng)、更加健康地成長，但有些魚卻應引起父母們的警惕，并非吃得越多越好，有些甚至不應給孩子吃。專家表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚盡量少給孩子吃。寶寶吃魚的三大好處?一起來看下。

第一大好處：處使眼睛明亮有神

魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強化視網(wǎng)膜上之感光細胞對光的反應，并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。

第二大好處：幫助腦部發(fā)育

DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經(jīng)細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力;并能預防、改善老年癡呆癥狀。

第三大好處：減輕過敏與發(fā)炎癥狀

EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏癥狀;還可減少潰瘍性結腸炎的發(fā)炎情況。

1羅非魚

羅非魚深青色的外表有幾分像鯽魚。由于羅非魚的成長周期較長，它們體內(nèi)汞的含量也就相比其他魚偏高，小朋友吃羅非魚不利于身體健康。建議大人也不要經(jīng)常吃，尤其是那些在城市的臭水溝里生長著的野羅非，他們身體內(nèi)的有毒超標原素可能含量更高，對人體危害也就更大。

2鯰魚

鯰魚俗稱塘虱，又稱懷頭魚。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩?撒波博士表示，年輕父母應該警惕鯰魚。鯰魚是一種身體很滑，帶著黏液的魚種。這種魚因為魚刺很少，而受到媽咪們的青瞇，喜歡清蒸來給孩子吃。媽咪們不知道的是，這種魚的成長周期同樣較長，它們身體內(nèi)的汞含量偏高，對孩子的健康成長不利，為了孩子的健康，應少給孩子吃。

3金槍魚

隨著現(xiàn)代海洋漁業(yè)的發(fā)達，人們已不像過去那樣只能是在超市買金槍魚罐頭了。新鮮的冷凍金槍魚隨時可以在大型商場購買。有家庭有愛食金槍魚的習慣，但FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)則建議如果是罐頭裝的可以每周吃1-2次，新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。

4鯊魚

近幾年來，因為工業(yè)廢水不斷地排入海洋，每年進入海洋環(huán)境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類后，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內(nèi)，積累下來，因此鯊魚體內(nèi)的重金屬含量十分高。不適合給寶寶食用。

5箭魚

研究表明，箭魚等食肉魚因處于食物鏈頂端，易于集中一種叫做甲基汞的污染物質(zhì)。該物質(zhì)會自然地或偶發(fā)性地出現(xiàn)在環(huán)境中。盡管甲基汞會隨環(huán)境的變化而變化，但在食肉魚體內(nèi)含量相對較高。低齡嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)會對這種汞的衍生物表現(xiàn)出特定的中毒反應。

6旗魚

旗魚肉白多筋，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高。適宜作上等生魚片、煎食及作煉制品等。但旗魚屬于大型掠食性魚類，體型龐大生命周期長，體內(nèi)汞元素含量較高，不適合給寶寶食用。

7方頭魚

體呈紡錘狀，側扁而延長，頭部多少為圓錐形，有的種類上部輪廓在眼以前殆為垂直下降，形如馬頭，亦稱馬頭魚。方頭魚也屬于生命周期較長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其他魚偏高。孩子長期吃這種魚，體內(nèi)汞含量很可能超標，會影響到小兒的正常發(fā)育。

1、帶魚

DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。

推薦食譜：香酥帶魚

材料：帶魚200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、姜末、植物油各適量。

做法：帶魚處理干凈，切段，加鹽、料酒拌勻，腌5分鐘，入油鍋中炸至金黃色，撈出。油鍋燒熱，爆香姜末，下入醋、老抽、蔥末翻炒兩下，加水燒沸，轉(zhuǎn)小火收汁，淋入香油，澆到煎好的魚上即可。

2、黃花魚

黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。

推薦食譜：清燉黃花魚

材料：小黃花魚一條，吼吼不需要用油，可以備一點點鹽，盡量不放鹽。

做法：將黃花魚內(nèi)臟去掉，清洗干凈，在魚肚子上劃幾刀(便于出味)。最好用砂鍋，鍋內(nèi)放適量的清水，放入黃花魚，蓋上砂鍋蓋子，調(diào)小火慢慢煮，將魚的營養(yǎng)熬到湯里，就OK。

3、鱸魚

鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，對小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點比較關鍵，鱸魚的刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合寶寶食用。

推薦食譜：清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條(處理干凈)、大蔥1段、姜3片、紅菜椒20g、黃菜椒20g、料酒15ml、油20ml、白胡椒粉5g、蒸魚豉油30ml。

做法：鱸魚洗凈，調(diào)入料酒和白胡椒粉腌15分鐘。大蔥、鮮姜、紅菜椒和黃菜椒分別切成細絲，盛入碗中用冷水浸泡，備用。腌好的鱸魚切段盛盤，移至蒸鍋蒸制5-8分鐘，成熟后取出，澆上蒸魚豉油，再撒上各種菜絲。將油燒熱至八成熱，用勺子將熱油淋在鱸魚段上即可。

4、鰻魚

鰻魚富含維生素A和維生素E、維生素B，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。同時鰻魚肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其是鐵的含量最為豐富，因此具有補虛養(yǎng)血、祛濕的功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養(yǎng)品。

推薦食譜：鰻魚粥

材料：白粥底1鍋，鰻魚一條，姜絲5克，香蔥末5克，白胡椒2克，鹽3克。

做法：鰻魚清洗干凈，切斷備用;粥底熬開，加入鰻魚段和姜絲;大火煮滾后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮15分鐘;吃的時候，加香蔥、白胡椒、鹽調(diào)味就可以了。

5、三文魚

三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)細嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。

推薦食譜：三文魚蒸蛋羹

材料：鮭魚250克，雞蛋240克、芥藍5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇(鮮)5克，油菜心5克、鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克。

魚鱗：可預防小兒佝僂病

其實，魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病。

魚眼：強化記憶力和思維能力

據(jù)日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質(zhì)最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。

魚頭：開發(fā)兒童智力

魚頭肉質(zhì)細嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，使推理、判斷力極大增強。

因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退;魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

魚皮：提高機體免疫力

中醫(yī)理論認為，魚皮味甘咸性平，具有滋補的功效。魚皮含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品。近年醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的亮氨酸能提高機體免疫力，有抗癌作用。

魚子：高蛋白食品的“軟黃金”

魚子的營養(yǎng)豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質(zhì)30%左右，灰分1%左右。

大馬哈魚子比其魚肉更為珍貴，7粒大馬哈魚子的大小相當于一個雞蛋。大馬哈魚子含有極為豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)、維生素A、維生素D等，是十分珍貴的高蛋白食品，素有“軟黃金”之稱。

三文魚夾心餅干的做法

用料：白水煮蛋半個，酸奶適量，小塊蘇打餅干6塊，三文魚50克，黃瓜50克。

做法：

1、黃瓜切粒。

2、三文魚洗凈后，切成厚片，放入沸水中燙熟。

3、將雞蛋剝好殼。

4、三文魚取出后，與洗凈的黃瓜、雞蛋一起搗碎。將切好的材料放入小碗中，倒入適量酸奶，調(diào)勻。

5、然后夾在兩片蘇打餅干中間即可讓寶寶自己食用。

小貼士：

1、寶寶挑食的時候，把食材放到夾心餅干里面，寶寶很容易忘記了自己曾經(jīng)不太喜歡吃三文魚，反而吃得津津有味。

2、三文魚餅干老少皆宜。特別是對于腦力勞動者、應試學生更加有益。

雜錦魚粥的做法

用料：鯽魚1條，玉米20克，大米10克，圣女果2個，姜1片，油少許。

做法：

1、鯽魚剖洗干凈，用廚房紙吸去魚身上多余的水分。熱鍋放油將鯽魚兩面略煎出黃色，加清水、姜片大火燒開煮出奶白色濃湯。

2、將魚湯濾出，加入淘洗干凈的大米、玉米煮成6分稠的粥。

3、小西紅柿燙去外皮切小塊，放入粥中煮熟即可。

小貼士：

1、要煮出奶白色的鯽魚湯，首先要煎魚，其次是煮湯時要一直開大火。

2、煮魚的時候加點姜可以劈掉腥味。