有不少的人都愛吃核桃的，因為核桃有注意大腦的健康，補充大腦的營養(yǎng)，緩解疲勞，其實很多人對于核桃還不是特別的了解，覺得核桃吃的越多對身體越好，到底是怎么樣的呢，吃核桃有什么好處呢，希望下面的問題給大家一些幫助。

核桃仁油膩滑腸，泄瀉者慎食。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，對保持心血管健康、保持內(nèi)分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，很適合動脈硬化，高血壓和冠心病的病人食用。中醫(yī)認為，核桃有溫補肺腎的作用，是一種良好的強壯劑，常食用核桃，不但可以使人由瘦發(fā)胖，而且可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏發(fā)黑。

核桃仁適合人群：

一般人群均可食用。

1.腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。

2.腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

關于核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

1、減少患乳腺癌的風險

西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫(yī)學院的試驗顯示，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

3、降低患糖尿病的風險

哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

4、含抗氧化劑促進心臟健康

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示，核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。

5、減除壓力

去年發(fā)表在《美國營養(yǎng)學院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

哺乳期是可以吃核桃的。哺乳期的媽媽要給寶寶喂奶，會流失大量營養(yǎng)，流失水分。吃核桃有利于補充哺乳期媽媽們給寶寶喂奶時流失的水分和其他營養(yǎng)物質(zhì)，既可以提高自身免疫力又可以提高奶源質(zhì)量。

哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，會有乳汁不足，或者沒有乳汁的情況，吃核桃有助于給媽媽們通乳，促進乳汁的增多。

核桃富含磷脂，哺乳期的媽媽們通過食用核桃來補充磷脂，不僅有利于自身的腦部和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有利于給寶寶補充磷脂，有助于寶寶的腦部發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，促進寶寶的記憶力提高。

核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶容易流失營養(yǎng)物質(zhì)，身體虛弱，食用核桃可幫助媽媽們補充營養(yǎng)，提高免疫力，補充體力精力。

核桃富含油脂，哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，容易流失水分造成皮膚干燥，食用核桃有利于哺乳期的媽媽們補充水分，滋潤皮膚，避免皮膚干燥，保持皮膚水分。

一、琥珀核桃

材料：

核桃仁冰糖水芝麻

做法：

1、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可;

3、另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰后轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，

然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿;最后撒上適量芝麻即可。

二、黑森林野核桃栗子紅豆粥

原料：

紅豆、核桃、栗子。

做法：

紅豆溫水泡3個小時，核桃去皮，栗子煮30分鐘去皮。所有原料放在一起煮1個小時即可。

這款粥特別適合月經(jīng)后和生產(chǎn)后的補養(yǎng)。因為紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效;核桃有黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功;栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。因此這款粥可是說是女性進補之寶，現(xiàn)在正是核桃栗子的季節(jié)，大家不妨試試看。

在《中藥大辭典》中，我找到了具體的方法：核桃仁4兩(120克)，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，1—2天服完(兒童酌減)，一般在服后數(shù)天，即能1次或多次排石。

其實，排石僅是核桃的“副業(yè)”，核桃的主要功能是補腎固精、溫肺定喘，能治療腎虛咳嗽、腰痛腳軟、大便秘結。

對于久咳不止的人，核桃的效果很明顯。曾有一段有趣的記載：古代，有一位醫(yī)生叫洪邁，有喘咳多痰的毛病。他就用核桃肉3顆，生姜3片，晚上睡覺前咀嚼服下，吞服后靜臥在床上，到第二天早晨，即痰消嗽止。需要提醒的是，核桃肉治咳喘，最好連皮服下。

對于有前列腺增生的人而言，還可將核桃煨熟，臥時嚼之，用溫酒送下，可以改善尿頻癥狀;核桃搗碎，炒至焦黑出油，然后研成糊狀外敷，能夠治療皮炎、濕疹、外耳道癤腫等。

核桃不僅對病人有用，對健康人群來說也是保健佳品：它能滋補肝腎、強健筋骨、緩解腰疼腿疼;能堅固牙齒、滋養(yǎng)黑發(fā)等等?，F(xiàn)代醫(yī)學也證明，核桃中富含大量特殊結構的脂肪蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素和磷、鐵、鎂。有資料說，500克核桃的營養(yǎng)價值等于2500克雞蛋，或4750克牛奶，或1500克豬肉，稱之為“營養(yǎng)庫”。

檸檬汁有助防腎結石：如果患有腎結石的人在怨老天爺，還不如泡杯檸檬汁來喝喝。最新研究顯示，喝檸檬汁是有效且味道不差的一個方法，能讓有著腎結石傾向的人，較慢生出新的結石.