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在中國人的早餐食物中雞蛋和豆?jié){都是比較常見的，因為它們都是公認的有營養(yǎng)的食物，而且深受大家喜好，所以早餐時才會有豆?jié){雞蛋的存在?？墒怯腥苏f豆?jié){不能和牛奶一起吃，還有人說豆?jié){加牛奶會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，那么豆?jié){和雞蛋相克的原因是什么，豆?jié){和雞蛋相克嗎？

有人說豆?jié){和牛奶相克，最好不要放在一起吃。有這種說法出現(xiàn)是有營養(yǎng)學專家認為豆?jié){中含有胰蛋白酶，胰蛋白酶和雞蛋清里面的卵松蛋白結(jié)合就會造成營養(yǎng)損失，從而降低食用價值，所以才說雞蛋和豆?jié){不要放在一起吃最好。

同時，也有很多專家教授表示雞蛋和牛奶可以一起吃，只是食用之前有一個問題需要特別注意，那就是豆?jié){有沒有煮熟。生豆?jié){里面含有的胰蛋白酶確實會影響雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收，好在胰蛋白酶是不耐熱的，只要豆?jié){煮沸加熱幾分鐘就可以破壞掉胰蛋白酶，這樣胰蛋白酶不能與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合起來，雞蛋和豆?jié){“相克”這一說法也不存在了。

總之，豆?jié){和雞蛋一起吃一般沒有什么影響，目前也沒有數(shù)據(jù)表明雞蛋豆?jié){一定不可以一塊吃，而且很多人一起吃也沒發(fā)生什么事。