孩子正處于體格和智能發(fā)育迅速的階段，他們需要充足的營養(yǎng)來滿足各個階段的發(fā)育需求。然而，過多的營養(yǎng)攝入可能會導(dǎo)致多種慢性疾病的發(fā)生。因此，母親不僅要扮演家庭中的“大廚”，還要充當(dāng)家庭中的“營養(yǎng)師”。

盡管許多母親現(xiàn)在非常重視為子女挑選有營養(yǎng)的食物，但在食物選擇和搭配方面，仍然存在許多誤區(qū)。母親在為孩子選擇食物搭配時，最容易犯以下幾個營養(yǎng)誤區(qū)。

誤區(qū)一：“牛奶+雞蛋”是最佳早餐。一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內(nèi)能迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此早餐必須包括包子、花卷、面條、麥片等主食，以確保上午學(xué)習(xí)時大腦活動所需的能量。搭配牛奶或豆?jié){、雞蛋或瘦肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以使食物在胃里停留較久，從而使上午精力充沛。

誤區(qū)二：吃得越多越營養(yǎng)。許多家長認(rèn)為吃得越多，越能滿足各種營養(yǎng)素的需求，但事實并非如此。肥胖和脂肪肝等問題已經(jīng)越來越年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍，適當(dāng)、適時、適量的零食可以補(bǔ)充正餐的攝入不足。首先，選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪和高能量食品；其次，在兩次正餐之間補(bǔ)充，避免在正餐前1小時內(nèi)及睡前進(jìn)食；再次，加餐應(yīng)以不影響正餐攝入為前提。

誤區(qū)三：復(fù)習(xí)時期要多吃肉進(jìn)補(bǔ)?，F(xiàn)在孩子的學(xué)習(xí)壓力很大，家長每天都會提供大量的大魚大肉。實際上，肉類的主要營養(yǎng)價值在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這是每天必不可少的營養(yǎng)素。然而，肉類所需的攝入量遠(yuǎn)不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源，足夠的能量才能提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率。相反，如果蛋白質(zhì)代謝不完全，會使血液內(nèi)積聚更多的有毒廢物，導(dǎo)致人感覺惡心、疲勞，從而不利于學(xué)習(xí)。

誤區(qū)四：喝湯代替吃肉。有些孩子不喜歡吃肉，家長就會把肉熬成湯，認(rèn)為湯中的精華可以代替吃肉。實際上，肉湯的鮮味只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中，而肉類中的大部分蛋白質(zhì)仍留在肉里。

誤區(qū)五：盲目補(bǔ)充保健品。保健品不能代替合理的膳食。在合理膳食的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)補(bǔ)充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營養(yǎng)素，如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。然而，保健品補(bǔ)充最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，針對孩子缺乏的營養(yǎng)素進(jìn)行合理補(bǔ)充。