上海市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師蔣家提醒，6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒不宜食用雞蛋白。因?yàn)殡u蛋白中的白蛋白分子較小，而嬰兒腸壁的通透性較高，白蛋白未經(jīng)消化便可直接通過(guò)腸壁進(jìn)入血液，成為嬰兒體內(nèi)的一種劇性蛋白。孩子對(duì)異性蛋白很容易產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致蕁麻疹、濕疹或哮喘等。因此，半歲以內(nèi)的嬰兒只能食用蛋黃。

當(dāng)嬰兒發(fā)熱時(shí)，不宜食用雞蛋。因?yàn)槌噪u蛋會(huì)增加?jì)胗變后w內(nèi)的熱量，不利于患兒的退熱和康復(fù)。

未煮熟的雞蛋也不宜食用。因?yàn)?.5%~3%的生雞蛋中含有沙門菌等致病菌，有的還有寄生蟲，如禽流感。食用這樣的雞蛋可能導(dǎo)致孩子受到感染，并增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白，它在腸道中會(huì)與生物素結(jié)合，使生物素不能被吸收，從而影響孩子的發(fā)育。生蛋中的抗胰蛋白酶、抗生物素等只有在煮熟后才能被破壞，因此，嬰幼兒不宜食用未煮熟的雞蛋。