近期，南京江北醫(yī)院急診部上演了一場(chǎng)令人痛心不已的悲劇。一個(gè)僅15個(gè)月大的男嬰晨晨（化名），因獨(dú)自拿著煮熟的雞蛋吃，母親去洗碗的功夫，他臉色憋得通紅、氣喘如牛、雙手亂抓，最終導(dǎo)致寶寶氣管堵塞窒息。這個(gè)可愛的寶寶，就這樣離開了我們。

雞蛋，一個(gè)看似普通的食物，卻可能奪走一個(gè)嬰兒的生命。母親在為寶寶準(zhǔn)備雞蛋時(shí)，一定要多加小心，否則，可能會(huì)造成無法挽回的遺憾。然而，我們也不能因噎廢食。雞蛋是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)性營養(yǎng)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，科學(xué)、合理的食用對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)大有裨益。下面，我們來詳細(xì)介紹一下嬰幼兒食用雞蛋的“二算計(jì)+四不宜”。

一、二個(gè)“算計(jì)”

1、算計(jì)好食量

對(duì)于寶寶來說，雞蛋并非吃得越多越好。因?yàn)閷殞毜纳眢w消化系統(tǒng)非常嬌嫩，如果攝取過多的蛋白質(zhì)，對(duì)腸胃會(huì)造成強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致吸收功能障礙，消化不良。一兩歲的孩子，每天需要大約40克的蛋白質(zhì)，除普通食物外，每天添加1個(gè)或1個(gè)半雞蛋就足夠了。嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時(shí)只能將1/4個(gè)蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1/2—1個(gè)。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負(fù)擔(dān)不了，就會(huì)導(dǎo)致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。

2、算計(jì)好煮雞蛋的時(shí)間

煮雞蛋的時(shí)間一定要掌握好，一般8—10分鐘，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，影響機(jī)體對(duì)生物素的吸收，易引起生物素缺乏癥，發(fā)生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至發(fā)生毛發(fā)脫落、皮炎等，也不利于消滅蛋中的細(xì)菌和寄生蟲；煮得太老也不好，由于煮沸時(shí)間長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。

二、四大“不宜”

1、嬰兒不宜過多吃雞蛋。因?yàn)閶雰旱南芰Σ睿绻屗麄兇罅砍噪u蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒生物素缺乏，影響他們的身體健康。

2、半歲前的嬰兒不宜食用雞蛋清。因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

3、不宜吃未煮熟的雞蛋。據(jù)研究，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。因此，煎蛋每次要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌性中毒。

4、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。

嬰幼兒一天適合吃多少個(gè)雞蛋

眾所周知，雞蛋營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素。但是一些父母把雞蛋給孩子當(dāng)作主食的這種做法就是不科學(xué)了。

巧吃雞蛋 讓寶寶更聰明

雞蛋是媽媽孕期當(dāng)中不可缺少的營養(yǎng)飲食，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

寶寶美食：雞蛋布丁

專家不建議寶寶很小的時(shí)候就開始嘗試太甜的食物。但是寶寶到了八九個(gè)月時(shí)，可以嘗試一些甜品，豐富寶寶對(duì)各種味道的體驗(yàn)。

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