一、金針菇 金針菇含有豐富的賴(lài)氨酸和精氨酸，對(duì)兒童智力開(kāi)發(fā)和記憶力增強(qiáng)具有顯著效果，因此常被稱(chēng)為“益智菇”。此外，金針菇中的維生素D能夠促進(jìn)鈣、磷的吸收，有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防佝僂病也有積極作用。然而，脾胃虛寒的兒童不宜過(guò)量食用。

二、黑木耳 黑木耳含有豐富的鐵和鈣，常食用可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了確保孩子消化吸收，家長(zhǎng)可以將泡發(fā)好的黑木耳洗凈切碎，與其他食物一起烹飪。

三、香菇 香菇熱量低，富含蛋白質(zhì)和維生素，能夠?yàn)閮和峁┧璧亩喾N維生素，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育大有裨益。香菇中含有麥甾醇，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為維生素D，有助于兒童體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇可以增強(qiáng)兒童免疫力，預(yù)防感冒病毒。同時(shí)，由于兒童消化系統(tǒng)較弱，烹飪香菇時(shí)務(wù)必洗凈、蒸透，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。若想充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng)，干香菇是最佳選擇。

菌類(lèi)食材營(yíng)養(yǎng)豐富，但兒童食用時(shí)應(yīng)適量，搭配其他食物食用才能發(fā)揮最佳效果。

推薦食譜：金針菇燒豆腐

原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。

做法： 1.金針菇去根洗凈，焯水后切段； 2.油熱后放入肉末煸炒，加適當(dāng)料酒、生抽調(diào)味； 3.肉末八分熟后，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可。