腦功能優(yōu)劣受多種因素影響，包括遺傳、環(huán)境和教育等。然而，攝取的營養(yǎng)是否充足且均衡，對腦功能發(fā)育影響最大。在生長發(fā)育階段，兒童大腦細胞對營養(yǎng)的攝取更為敏感，因此，充足的營養(yǎng)和均衡的攝取對腦力發(fā)育至關(guān)重要。專家的研究發(fā)現(xiàn)，八種營養(yǎng)物質(zhì)對兒童腦力發(fā)育具有顯著影響。

脂肪：充足的脂肪能提高人的精力，促進腦功能發(fā)育和發(fā)展。例如，家禽、家畜的脂肪容易被兒童吸收利用。

維生素C：人的智商與血液中維生素C含量密切相關(guān)。研究表明，從幼兒園到大學(xué)的351人中，每100毫升血中維生素C含量超過1.1毫克者，智商平均值為113.22；含量在1.1毫克以下者智商平均值則為108.71。充足的維生素C能提高兒童腦功能敏銳，應(yīng)多攝取草莓、金桔、西紅柿等水果。

鈣：充足的鈣質(zhì)能使大腦保持持續(xù)工作的能力，預(yù)防腦力疲勞。因此，海產(chǎn)品中的蝦皮、紫菜、魚類等是兒童盤中常見的菜肴。

蛋白質(zhì)：充足的蛋白質(zhì)是保證大腦從事復(fù)雜智力活動的基本物資。兒童餐桌上的雞蛋、魚類、精肉、奶類和豆制品不能少。

維生素B1：維生素B1是一種調(diào)節(jié)神經(jīng)功能和營養(yǎng)神經(jīng)細胞，預(yù)防精神障礙的物質(zhì)?？梢詮暮颂?、谷類、芝麻、蘑菇等食物中多量攝取。

維生素A：大腦發(fā)育必不可少的維生素A，富含于常見食物的動物肝、腦、胡蘿卜、魚卵和奶油之中。

維生素E：富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等。多吃這些食物，才能促進腦細胞增生與活力。

糖：糖是大腦活動的基本能源。兒童攝取糖類應(yīng)以淀粉類食物為主，輔以棗、產(chǎn)業(yè)園、蜂蜜等含糖食物。過量攝取砂糖及砂糖食品，可能導(dǎo)致消化不良、厭食等疾病。

專家告誡，合理的飲食能提高兒童的智力。關(guān)鍵在于食譜廣、雜，并本著缺啥補啥的原則。此外，過量攝入某些營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，可能會導(dǎo)致兒童在遺傳、教育等方面的智力優(yōu)勢喪失，還會引發(fā)疾病。

總之，要關(guān)注孩子的飲食質(zhì)量，使所攝營養(yǎng)盡量充足、均衡。這是科學(xué)育兒的新內(nèi)容和新要求。

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