春天是人體肝氣、肝火、肝風升發(fā)的季節(jié)。因此，在春季飲食方面，我們需要注意疏散肝氣，保持心情舒暢，讓肝氣暢通，不影響其他臟腑。春季氣溫雖然逐漸升高，但早春時期氣候寒冷，需要消耗熱量來增強人體的耐力和抵抗力。因此，早春飲食應以高熱量為主。除谷類產(chǎn)品外，還可以選擇糯米、大豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，及時補充能源供應。此外，寒冷的天氣還可以加快體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，早春期間需要補充蛋、蝦、魚、牛、雞、兔等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

春天也是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，如富含維生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒等深綠色蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果。富含維生素A的胡蘿卜等黃綠色蔬菜，富含維生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等。此外，加拿大科學家發(fā)現(xiàn)葡萄酒具有抗病毒的功能，因此春天可以適量飲用葡萄酒。

春季養(yǎng)生需要補充祖國醫(yī)學認為春季養(yǎng)生需要補充的營養(yǎng)，如人們可以根據(jù)自己的體質(zhì)狀況進行靈活的營養(yǎng)和飲食烹飪。一般來說，春季人體陽氣生發(fā)，可以選擇平均補充和補充飲食。補平的飲食適合普通人和病弱的人，可以吃蕎麥、米仁等谷物、豆?jié){、綠豆等豆類、蘋果等水果、芝麻、核桃等補平的飲食是用食性涼爽的食物煮的食物，如梨、蓮藕、荊菜、百合等。

陰虛內(nèi)熱者，補充這些飲食可以消火，有助于改善體質(zhì)。總之，春天是一個飲食調(diào)理的好時機，我們應該注意攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)，并適量食用平、辛、甘溫之品，避免過多攝入酸澀食物。同時，春季也是蔬菜的淡季，如野菜、山菜等，富含維生素，可采摘食用。