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魚類含有豐富的蛋白質(zhì),對幼兒、兒童和青少年的生長發(fā)育以及身體的修復(fù)和愈合都有很好的幫助。此外,魚肉中的蛋白質(zhì)、肌纖維構(gòu)造較短、結(jié)締組織較少,使得魚肉比其他畜肉更加細致嫩滑、易于消化。由于魚類所含的脂肪比畜肉少,熱量也比畜肉低,因此吃魚有助于控制體重。

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例較低,這得益于他們飲食中富含EPA和DHA的海產(chǎn)品。在日本地區(qū)的調(diào)查中,沿海漁村的居民罹患心血管疾病的比例比內(nèi)地居民低。這些研究表明,魚肉中的EPA和DHA這兩種特殊的ω-3系列脂肪酸可以降低血脂,特別是三酸甘油脂和低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇),并且可以使血小板不容易凝集,從而預(yù)防血栓形成引起心臟血管疾病和腦中風(fēng)等疾病,保護心臟健康。

在芬蘭地區(qū)的研究中,發(fā)現(xiàn)一周吃不到一次魚的人罹患輕微憂郁癥的比例比常吃魚的人高。這是因為魚肉中的EPA和DHA可以消除憂慮,預(yù)防精神分裂癥。綜上所述,吃魚可以讓人更加健康和聰明。

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