牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是最理想的天然食品.兒童喝牛奶有哪些好處呢？對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育又有什么影響呢？

奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì),它的消化率高達(dá)98%.乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪,品質(zhì)最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素.奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類.奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài),而且各種礦物質(zhì)的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收.

牛奶對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響

嬰幼兒前期主要吃人奶或牛奶,但我國(guó)很多家庭在兒童三歲左右就斷了人奶,不接著給孩子吃牛奶,這就嚴(yán)重影響了孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,要知道三歲以后的兒童活動(dòng)量增加,熱能消耗加大,身體生長(zhǎng)也快,腦和神精細(xì)胞發(fā)育較快,神經(jīng)纖維分枝加快加長(zhǎng).如新生兒腦重為成年人的25％,到十個(gè)月腦重量增加一倍,到兩歲半增加兩倍,四歲時(shí)腦重量達(dá)到成人腦重的90％.身高體重都在增加,四肢增長(zhǎng)加快,也開始長(zhǎng)牙換牙,所以對(duì)優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣、磷、維生素等的需要都在增加.必須供給兒童足夠的高質(zhì)量的各種營(yíng)養(yǎng)成分以滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要.奶類食品特別是牛奶及牛奶制品正是嬰幼兒最好的營(yíng)養(yǎng)食品.所以我們提倡兒童每天都要堅(jiān)持喝牛奶.

牛奶能夠供給兒童優(yōu)質(zhì)的脂肪,這種脂肪不但產(chǎn)熱量高,溶點(diǎn)低,脂肪球顆粒小,容易消化吸收,能夠給兒童足夠的熱能和多種脂肪酸,而且有兒童喜愛的奶香味.

牛奶中含有最好的蛋白質(zhì),它是完全的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).牛奶中的蛋白質(zhì)有特殊的生理功能,特別對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育很有益處.它是形成兒童各種細(xì)胞、組織、器官的基礎(chǔ)物質(zhì),它含有兒童需要的全部必須氨基酸,不論牛奶中的白蛋白、酪蛋白、球蛋白對(duì)兒童都是需要的,兒童每天若堅(jiān)持喝250克牛奶就可得到7－8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).

牛奶還含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì),這正是這一階段兒童骨骼、牙齒的成長(zhǎng),身體的長(zhǎng)高所必須的,每天堅(jiān)持喝300克牛奶,可獲得360毫克的鈣,可滿足嬰幼兒對(duì)鈣大部分的需要.

牛奶中還含有嬰幼兒需要的各種維生素等,所以牛奶被人稱為“最接近完全的食品”.

對(duì)兒童來(lái)說(shuō)牛奶是最好的營(yíng)養(yǎng)品,兒童每天應(yīng)喝l－2次牛奶或奶制品.喝牛奶的量可根據(jù)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及年齡、身體、營(yíng)養(yǎng)情況以每天喝250－500克新鮮牛奶為好,并長(zhǎng)期堅(jiān)持,特別是兒童斷了人奶以后,要繼續(xù)吃牛奶及奶制品,從而養(yǎng)成吃牛奶的習(xí)慣,并終生享用奶品.