炎炎夏日，溫度高，濕度也大，正是細菌繁殖增長的活躍期，也即宣告著現(xiàn)已邁入食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。俗話說“病從口入”，孕媽媽作為一個特別“熊貓”的群體，就更加要注意食物安全，慎防吃出病來。要知道，萬一被細菌感染，細菌將會通過胎盤屏障傳到胎兒，嚴重者甚至導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)等不堪設(shè)想的后果，真是想想都覺得心驚膽顫吧？那么，要如何吃才能讓孕媽媽和肚子里的小寶貝的安全有所保障呢？請莫著急，且聽細細道來。

　　首先，先來科普一下什么是食源性疾病吧！

　　世界衛(wèi)生組織認為，凡是通過攝食進入人體的各種致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒的一類疾病均統(tǒng)稱為食源性疾病。

　　了解了什么是食源性疾病后，回歸我們的正題：如何吃才能少生病呢？讓我們從以下五步去一步步進行解說——

　　首先得先去購買食材。建議要去正規(guī)靠譜的超市或商店去選購新鮮食材，而且要注意包裝上的保質(zhì)日期，盡量選擇最新近生產(chǎn)或出品的食物，不要貪圖小折小惠地去選購已經(jīng)臨近甚至超過保質(zhì)期的食物。

　　在這里，有一個小竅門：不知道您有沒有留意過，超市里面越新上架的貨品往往藏的越靠貨架里面。

　　買完食材就該回家進行處理及清洗了吧！這個步驟的關(guān)鍵詞就是：洗手！在處理食物前、配置食物期間、處理生肉后、清理垃圾后以及進食前都必須徹底清洗干凈雙手。處理完當餐食物后，要用熱水和清潔劑清洗砧板、刀具和料理臺等。

　　溫馨小提示：必須注意生熟分開，要使用不同的刀具及砧板分別處理生的以及即食的熟食喔！

　　食材徹底清洗干凈并處理后，就可以下鍋了，這是一個防止食源性疾病的核心環(huán)節(jié)。有研究表明，烹調(diào)食物達到 70℃ 或以上時，可以幫助殺死絕大多數(shù)的病原菌，有助于確保安全食用。

　　可見，徹底煮熟食物對避免發(fā)生食源性疾病是何等的重要！尤其對于畜、禽、蛋和水產(chǎn)品等微生物污染風(fēng)險較高的食品，更是應(yīng)該保證徹底煮熟。

　　那么，怎么知道是否已經(jīng)徹底煮熟呢？標準答案是可以通過使用食物溫度計檢測食物的中心溫度（即肉身最厚實部分的中間，不能碰到骨頭）是否達到70℃。

　　不過，對于普通家庭來說，這不太具有可操作性吧？

　　沒關(guān)系，以下幾個簡單的方法進行判斷：

　　煮熟后的畜禽瘦肉，其湯汁應(yīng)該是清的，而不是淡紅色的，此時切開已煮熟的肉時，不應(yīng)帶血絲；

　　至于蛋類，煮熟后蛋黃應(yīng)該是凝固的；

　　烹調(diào)海產(chǎn)品時，記住一定要把它煮至沸騰并持續(xù)至少一分鐘。

　　食物做好了，就趕緊上桌開餐吧，盡量不要常溫放置超過兩小時，超過兩小時就意味著你已經(jīng)錯過了它的最安全時期，細菌開始少量入侵了，當在炎炎夏日放置超過四小時，細菌繁殖已經(jīng)進入活躍期，真心不要再吃了。

　　再談?wù)勈澄锏谋４?。要用有蓋子的容器分開貯存不同的食物。注意避免生的和熟的食物接觸，可以把熟的食物放在冰箱上格，把生的食物放在冰箱下格，這樣可以避免生的肉汁、腌汁等滴到熟食上面造成污染。

　　每餐盡量少剩菜，如果實在吃不完需要放冰箱的，那么在再次食用前必須徹底再加熱以殺滅儲存時增殖的微生物。

　　溫馨提示：如果發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉時，千萬不要可惜，應(yīng)當機立斷馬上棄之，要知道某些微生物產(chǎn)生的毒素單靠這種二次加熱是無法消除的，不要因小失大了。

　　以上五步避免食源性疾病的方法，你都get到了嗎？孕期營養(yǎng)很重要，孕期的食物安全更加不能馬虎對待，讓我們都“精明”起來，為孕媽媽以及她們肚子里小寶寶們的健康護航吧！您如果還有其他尋求最專業(yè)的醫(yī)療幫助，可聯(lián)系我們，直接與被稱為“試管嬰兒之母”的教授上海團隊進行溝通，全國免費官方熱線:4006-031-796 / (同微信)”。致力于為每一位準爸媽提供全方位的試管嬰兒受孕服務(wù)！

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