無論是備孕還是懷孕期間，選擇優(yōu)質(zhì)，低GI，低GL值的碳水化合物都是最為科學(xué)的，既可以控制孕婦體重，又可以避免出現(xiàn)巨大兒，那么孕期吃錯(cuò)碳水化合物有什么危害？下面小編帶來介紹。

在孕婦身上，碳水化合物有兩個(gè)最大的公認(rèn)罪行：導(dǎo)致肥胖和妊娠糖尿病。

一方面，當(dāng)碳水化合物進(jìn)入人體之后，會(huì)在體內(nèi)迅速分解成很小的葡萄糖分子，參與機(jī)體供能。

但當(dāng)你吃太多的碳水化合物時(shí)，過剩的葡萄糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，使孕婦體重上升、甚至導(dǎo)致肥胖，最常見的并發(fā)癥就是出現(xiàn)巨大兒，導(dǎo)致母親難產(chǎn)或剖宮產(chǎn)，增加產(chǎn)后出血以及產(chǎn)后感染的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，由于母親體內(nèi)雌激素及孕激素分泌增加，母體外周組織對(duì)胰島素的敏感性逐漸降低。若此時(shí)母親吃太多的碳水化合物并且無法生成更多的胰島素來降低血糖的話，可能會(huì)引起母體糖耐量異常甚至導(dǎo)致妊娠糖尿病的發(fā)生。

此外，由于妊娠期間胎兒直接攝取母體內(nèi)的葡萄糖，高糖環(huán)境會(huì)刺激胎兒胰島素分泌過多，致使新生兒低血糖發(fā)生。同時(shí)新生兒腦組織對(duì)葡萄糖的需求量較大，持續(xù)低血糖會(huì)導(dǎo)致腦細(xì)胞長時(shí)間供能不足，對(duì)新生兒神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴(yán)重影響，甚至導(dǎo)致死亡。

如何選擇更健康的碳水化合物?

其實(shí)，如果孕媽想要避免這些危害的話，一方面要防止碳水化合物的過量攝入，區(qū)分“饞”和“餓”的區(qū)別，不要覺得懷孕了就可以肆無忌憚地吃;另一方面還要學(xué)會(huì)選擇性地用一些更健康的碳水化合物來代替普通碳水、科學(xué)安排膳食。

為了挑選出更健康的碳水化合物，營養(yǎng)學(xué)提出了兩個(gè)重要指標(biāo)——血糖生成指數(shù)(GI)和血糖生成負(fù)荷(GL)。

血糖生成指數(shù)是通過比較相同重量的食物中碳水化合物對(duì)血糖的影響程度，而血糖生成負(fù)荷是將食品中可利用的碳水化合物的數(shù)量與血糖生成指數(shù)結(jié)合起來綜合考慮的一個(gè)指標(biāo)。

一般來說，高GI食品其GL值高，低GI食品其GL值也低。高GI的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高、血糖濃度升高的程度比較高;低GI食物，在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低、血糖濃度升高的程度比較低。

對(duì)于孕期的媽媽來講，在膳食搭配時(shí)多選用低GI和低GL的優(yōu)質(zhì)碳水，除了能減肥之外，還能控制妊娠期血糖水平，有效預(yù)防妊娠糖尿病的發(fā)病幾率。

如何挑選低GI和低GL的優(yōu)質(zhì)碳水化合物?

①看食物的成熟程度：這主要針對(duì)水果而言，一般來說，越成熟的水果，其糖分含量越高，其血糖生成指數(shù)就越高。例如，生獼猴桃的GI值為26，熟獼猴桃的GI值為52。

②看食物的酸性：在食物中含有機(jī)酸的條件下，人體就會(huì)降低消化液對(duì)這種食物的消化速度，食物的吸收更慢，對(duì)血糖的影響也更有益。食物中常見的有機(jī)酸有醋酸、乳酸、蘋果酸、枸椽酸、抗壞血酸(即維生素C)等，像我們?nèi)粘Ｊ秤玫奶O果、橙子、杏、辣椒、菠菜、食醋中都有有機(jī)酸的存在。比如一碗面條，調(diào)味時(shí)添加食醋的面條比沒加食醋的GI值低。

③看食物的加工精度：食物的血糖生成指數(shù)與食物的加工精度有密切關(guān)系，加工精度越高的食物，其血糖生成指數(shù)就越高。如精白米、精白面GI值就高;粗粉、普通粉和糙米則GI值低。

④看食物的顆粒大?。菏澄镱w粒越大，GI越小。如整個(gè)土豆直接煮食或切成絲炒制食用，比土豆泥GI低得多。

因此，針對(duì)孕婦碳水化合物的攝入，我們建議孕婦在健康允許范圍內(nèi)盡可能地少食用成熟度較高的水果，適當(dāng)增加酸性食物比重、粗細(xì)糧搭配食用，營養(yǎng)均衡。

以上就是孕期吃錯(cuò)碳水化合物有什么危害，優(yōu)質(zhì)碳水化合物的好處，請(qǐng)大家繼續(xù)關(guān)注。