非是全部的人都吃葷，有些人是素食現(xiàn)實(shí)主義者，她們只吃素食，那麼準(zhǔn)媽媽是素食現(xiàn)實(shí)主義者得話如何吃比較好呢？

素食人群就是指以不肉食、家禽、海產(chǎn)品等動(dòng)物食品類(lèi)為飲食搭配方法的人群。依照所戒食物種類(lèi)不一樣，可分成全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。

全素人群：不服用一切有情眾生之肉，都不食用動(dòng)物代謝或形成的蛋、乳制品，乃至純蜂蜜都排出在外面。換句話說(shuō)，只靠綠色植物食品類(lèi)保持性命。

蛋素人群：不吃肉，但會(huì)服用蛋類(lèi)食品和其相關(guān)產(chǎn)品。

奶素人群：不吃肉，但會(huì)服用奶制品和其相關(guān)產(chǎn)品，如乳酪、鮮奶油或酸牛奶。

蛋奶素人群：不吃肉，但會(huì)服用蛋類(lèi)食品以及產(chǎn)品、奶制品以及產(chǎn)品。

★谷物為主導(dǎo)，食材多種多樣;適當(dāng)提升全谷物。

★增加大豆以及產(chǎn)品的攝取，每日50-80克;采用發(fā)醇豆類(lèi)食品。

★常吃堅(jiān)果、藻類(lèi)和菌菇。

★蔬菜水果、新鮮水果應(yīng)充裕。

★有效挑選烹調(diào)油。素食準(zhǔn)媽媽飲食搭配關(guān)鍵點(diǎn)

相對(duì)性于一般素食成年人，素食準(zhǔn)媽媽擁有更多的營(yíng)養(yǎng)成分要求，特別是在在蛋白、鈣、鐵等礦物，維生素等領(lǐng)域的攝取應(yīng)做到懷孕期間強(qiáng)烈推薦量。

一定量蛋白

針對(duì)蛋奶素的準(zhǔn)媽媽?zhuān)^易于獲得足夠的蛋白。純素現(xiàn)實(shí)主義者必須從大豆及豆制品、豆干、豆腐絲等豆類(lèi)食品中攝入蛋白。

大豆生產(chǎn)加工加溫可提升使用率。整顆熟大豆的蛋白吸收率僅為65%上下，但生產(chǎn)成豆槳或豆制品后，吸收率可增強(qiáng)到80%以上。因而大豆以及產(chǎn)品需經(jīng)充足加溫煮開(kāi)后再服用。

25g大豆(干)的非常量

一定量的鈣

蛋奶素和奶素的準(zhǔn)媽媽?zhuān)^非常容易攝入充足的鈣，別的素食者在挑選食材層面必須多多留意。別的非奶制品鈣源食材包含：豆類(lèi)食品(例如酸奶、大豆奶酪、豆制品、豆豉)、深棕色綠葉蔬菜、白芝麻、甜杏仁。為確保鈣量，素食的準(zhǔn)媽媽最好是服食鈣補(bǔ)充品

維生素C可以推動(dòng)鈣的消化吸收運(yùn)用，每日進(jìn)餐含維生素C豐富多彩的蔬菜水果500克和新鮮水果200克，基本上可達(dá)到人體必須。

充裕的鐵

在我國(guó)孕早、中、末期鐵的強(qiáng)烈推薦供給量各自為20、24和29mg/d。鐵元素非常豐富的植物食材有豆類(lèi)食品、谷類(lèi)、堅(jiān)果、干果。因?yàn)樘烊恍燥嬍炒钆浜F的使用率明顯小于動(dòng)物飲食搭配的使用率，針對(duì)素食的準(zhǔn)媽媽而言，必須適當(dāng)服食鐵補(bǔ)充品才較非常容易做到強(qiáng)烈推薦供給量。

鋅

在我國(guó)懷孕期間鋅的強(qiáng)烈推薦供給量為9.5mg/天。素食飲食搭配中所包括的肌醇六磷酸酯和化學(xué)纖維會(huì)影響鋅元素的消化吸收。因而，素食的準(zhǔn)媽媽提議鋅供給量應(yīng)高過(guò)非素食者的50%。鋅元素的素食由來(lái)包含豆類(lèi)食品、全谷物、干果、種籽和菌菇類(lèi)。

維生素B12

素食者(特別是在純素食者)經(jīng)常欠缺維生素B12。由于維生素B12只出現(xiàn)于動(dòng)物食材中。因此，素食的準(zhǔn)媽媽必須服食帶有維生素B12、葉酸片的補(bǔ)充品。加上維生素B12的酸奶、燕麥片等也可協(xié)助填補(bǔ)一定量的維生素B12。

維生素D

假如規(guī)律性日曬，肌膚會(huì)合成維生素D。大部分食材中不帶有維生素D?，F(xiàn)階段在我國(guó)孕媽媽維生素D強(qiáng)烈推薦供給量為10μg/d。針對(duì)日曬不夠的準(zhǔn)媽媽?zhuān)蓮募訌?qiáng)維生素D 的食品類(lèi)(牛乳、豆槳、稻米、燕麥片、人造黃油)中攝取，必需時(shí)填補(bǔ)維生素D。

適當(dāng)食用植物油

身體對(duì)油酸的市場(chǎng)需求是多元化的，尤其是需達(dá)到必需脂肪酸(脂肪酸和α-a亞麻酸)的必須。因而提議大家時(shí)常變動(dòng)不一樣品種的植物油。大豆油、食用油、亞麻油、紫蘇油全是優(yōu)良挑選。

幾類(lèi)食用油中的關(guān)鍵油酸

素食人群易欠缺n-3多不飽和脂肪，因而提議其在挑選植物油時(shí)，應(yīng)特別注意挑選含有n-3多不飽和脂肪(包含α-a亞麻酸，EPA，DHA等)的植物油，如紫蘇油、亞麻油、食用油、大豆油等?？梢杂檬秤糜突虼蠖褂团氤?，亞麻油或紫蘇油拌涼菜，而油炸可采用食用調(diào)和油。

純素食準(zhǔn)媽媽一日飲食舉例說(shuō)明

注：每日用鹽5-6克。

此餐譜為懷孕后期母親(個(gè)子160cm，懷孕前重量55kg)的飲食搭配參照。如要精準(zhǔn)醫(yī)療飲食搭配具體指導(dǎo)，請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)院門(mén)診就醫(yī)。

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