零食對孩子來說是最受歡迎的食品，但現(xiàn)代社會中許多零食都含有大量的人工原料，如反式脂肪、膨化食品和添加大量人工色素的食品和飲料。這些原料都可能對孩子的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，家長們應(yīng)當(dāng)警惕以下三種減低孩子智力的零食禍?zhǔn)祝?/p>

1. 反式脂肪：反式脂肪又稱反式脂肪酸，一般由植物油經(jīng)過“氫化”技術(shù)處理而產(chǎn)生。與普通植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)和存放更久等優(yōu)點(diǎn)。美國快餐業(yè)中使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，如脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品。一些面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油可能含有反式脂肪。孕婦攝入過量的反式脂肪酸可以通過胎盤傳給胎兒、乳母，或通過乳汁喂養(yǎng)嬰兒，導(dǎo)致孩子缺乏必需脂肪酸，從而影響他們的生長發(fā)育。

2. 膨化食品：膨化食品因其酥、脆、香、甜等口感深受孩子們喜愛。然而，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，膨化食品并非真正的安全或健康食品。長期食用這類食品對大腦和體質(zhì)發(fā)育都有負(fù)面影響。美國營養(yǎng)專家多次警告說，膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長不應(yīng)常讓孩子吃這些食品。膨化食品中鉛、鋁含量較高的原因有：一是加工這類食品需要加入膨松劑等添加劑，部分膨松劑含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過程中通過金屬管道，金屬管道內(nèi)通常含有鉛和錫的合金，高溫情況下這些鉛容易氣化，污染膨化食品。經(jīng)常食用膨化食品對孩子的傷害很大。長期攝入鉛會潛伏于血液和骨骼中，難以自然代謝。兒童處于生長發(fā)育階段，對鉛的吸收量是成人的數(shù)倍，而兒童對鉛的排泄功能較弱，更容易蓄積體內(nèi)。當(dāng)有害重金屬累積到一定量時(shí)，會對神經(jīng)系統(tǒng)、消化、造血等系統(tǒng)造成損害，導(dǎo)致認(rèn)知障礙、思維能力下降，甚至可能影響孩子的終生健康。

3. 人工色素：現(xiàn)在的兒童食品種類繁多，包裝精美，色彩艷麗。但一些含有色素的“彩色食品”可能對兒童健康發(fā)育造成危害。過量或長期食用這類食品對兒童健康發(fā)育無益。在兒童智力發(fā)育階段，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營養(yǎng)元素，而人工合成色素不能提供這些營養(yǎng)。同時(shí)，人工合成色素本身或其代謝產(chǎn)物具有毒性，可能在保存過程中混入砷、鉛等有毒的中間產(chǎn)物，這些都會影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。此外，攝入過量合成色素還可能引起過敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等。部分人工合成的色素作用于人的神經(jīng)，會影響神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)，導(dǎo)致一系列癥狀。因此，醫(yī)生建議家長們嚴(yán)格控制孩子的飲食，讓孩子多吃天然食品，購買加工食品時(shí)盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。

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