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蝦仁豆腐羹

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蝦仁和豆腐中都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且整道菜熱量較低，適合想要控制體重的孕媽。

烹飪步驟

步驟1/10

選用新鮮的河蝦仁。如果有高湯就不再需要用雞汁了。青豆我買的是熟制冷凍的，解凍后洗凈就可以了。

步驟2/10

蝦仁挑去蝦線，用吸油紙吸干水分。用少許鹽、料酒、生粉抓粘，蓋上保鮮膜冷藏兩小時。

步驟3/10

平底鍋下少許油將培根兩面略煎，改刀成小菱形片；姜也切等大的菱形片。生粉加適量水泡水淀粉。

步驟4/10

盒豆腐打開，改3分方丁。

步驟5/10

水燒開加3克鹽，把豆腐丁汆燙兩分鐘，瀝去水份。

步驟6/10

熱鍋下油，油六成熱時下蝦仁滑散，蝦仁變紅打卷即倒出控凈油。

步驟7/10

鍋底留少量的油，下控凈水的豆腐丁略炒一下，下青豆，加水沒過食材大火燒開。

步驟8/10

加入姜片、培根片大火燒兩分鐘，加雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)味。

步驟9/10

水淀分勾薄芡，下滑熟的蝦仁，攪勻出鍋。

步驟10/10

裝盤上桌。