食譜推薦:雞蛋面條
原料:
面條120克、麻油雞湯適量,香油少許。
制作步驟:
1.將面條用水煮熟撈起放于濾水盆(絕不可用冷水冷卻)。
2.淋干后,趁面條尚熱時,淋上幾滴香油,攪拌均勻即可。
3.用筷子夾面條配麻油雞湯食用,也可以將面條放入熱好的麻油雞湯中食用。
營養(yǎng)點評:
雞湯營養(yǎng)豐富又美味,是產(chǎn)后滋補的佳品,對產(chǎn)婦的調(diào)養(yǎng)也有很大幫助。
食譜推薦:臺灣麻油雞
原料:
雞1只、黑芝麻油3大勺、蔥1根、老姜1塊、米酒適量、冰糖少許。
制作步驟:
1.雞剁塊,姜切片,蔥切蔥花。
2.鍋中放適量芝麻油,放姜片、雞肉下鍋拌炒,直到雞肉表面微焦。
3.放1-2顆冰糖,稍稍拌炒下,讓冰糖溶化。
4.放適量米酒,大火煮開。
5.根據(jù)希望的湯量,放清水適量。
6.蓋上鍋蓋大火煮5-8分鐘,轉(zhuǎn)小火慢慢燉到雞肉熟。
7.放適量鹽調(diào)味,繼續(xù)煮3-5分鐘,撒蔥花出鍋。
營養(yǎng)點評:
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,占85%-90%,油酸和亞油酸基本上各占50%。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。