古語(yǔ)有云,“每天吃豆三錢(qián),何需服藥連年”,意思是說(shuō)如果每天都能吃點(diǎn)豆類(lèi),可以有效抵抗疾病.

那么面對(duì)種類(lèi)繁多的豆子,怎樣才能每天都方便快捷地吃些營(yíng)養(yǎng)的豆類(lèi)？中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力推薦了幾種最佳食用方法.

多吃黃豆制品.當(dāng)把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,鈣含量明顯增加.如100克豆腐含鈣164毫克,100克豆腐干含鈣308毫克,100克豆腐絲含鈣204毫克.而且大豆制品吃起來(lái)方便,當(dāng)然,每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果.日常食療方：黃豆燉豬蹄,能夠起到美容、補(bǔ)鈣的作用,孕婦吃了可以下奶.

紅豆大米粥,紅豆熬成粥,更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,口感也更滑潤(rùn).搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效,經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥,養(yǎng)心生津,對(duì)更年期女性尤其有好處.日常食療方：將紅豆與鯽魚(yú)、鯉魚(yú)熬成湯,可健脾補(bǔ)水.

綠豆沙,夏天熬綠豆湯清熱解暑,已經(jīng)是人們生活的習(xí)慣.但其實(shí),綠豆做成綠豆沙來(lái)吃,除了可以攝入更多的維生素A、B、C,還能補(bǔ)充更多的膳食纖維.綠豆沙制作起來(lái)也非常方便,將綠豆洗凈,加入適量的水,用豆?jié){機(jī)來(lái)打十來(lái)分鐘即可.可根據(jù)個(gè)人口味添加少量的糖,做成營(yíng)養(yǎng)美味的甜品.日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉,能降血壓、降血脂.

豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的.與其他豆類(lèi)相比,其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎,還能滋陰活血.日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉,能夠補(bǔ)腎陽(yáng),尤其適合腎虛的人食用.另外,黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱(chēng)、用它制成的豆?jié){、豆腐等,是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品.

豌豆火腿炒米飯.豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手,含有大量的維生素C,能夠增強(qiáng)人體免疫力.日常食療方：豌豆與魚(yú)片、蝦或五花肉一起炒,可以補(bǔ)肝脾.

蕓豆燉排骨,解膩又美味.分為白蕓豆和紅蕓豆.紅蕓豆養(yǎng)心,白蕓豆補(bǔ)氣.日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌,能增強(qiáng)身體免疫力.