適合1歲寶寶的素食羹類食譜如下：

油菜三絲羹：這款美食具有濃郁的香味，能讓人寶寶流口水。

食物原料：

材料：油菜、香菇、海帶各50克，豬肉200克。

調(diào)料：鹽、料酒、醬油、姜末、植物油各適量。

制作方法：

1、油菜洗凈，切段；香菇洗凈，去蒂，切片；海帶洗凈切絲；豬肉洗凈，切末，加料酒、醬油、姜末拌勻入味。

2、油鍋燒熱，下入豬肉末煸炒，加水煮沸后放入海帶絲再煮10分鐘。

3、放入油菜段、香菇片同煮，出鍋前放鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

香菇性味甘、平、涼；入肝、胃經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏的功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、便秘、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

山藥紅豆羹：這款美食具有益肺止咳的功效，是寶寶們的理想美食。

食用原料：

材料：山藥、紅小豆各100克。

調(diào)料：白糖50克，糖桂花、水淀粉各適量。

制作方法：

1、山藥去皮，洗凈，煮熟，切粒；紅小豆洗凈，入清水中浸泡30分鐘。

2、鍋置火上，放入紅小豆和適量清水大火熬煮，待紅小豆煮爛時(shí)，放入熟山藥粒，加入白糖，用水淀粉勾芡，撒上少許糖桂花即可。

營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

山藥能健脾，利尿，消腫，具有補(bǔ)脾養(yǎng)血，利水益腎的效用，適合給體虛以及食欲不振的寶寶食用。

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