大麥氣味，咸，性甘，溫（炒制后的大麥性溫）微寒（未炒制的大麥性寒），熱飲有健胃暖胃功效，冷飲有止渴消暑的功效。大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)。大麥茶不含茶堿，咖啡因，單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。