花甲肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等，是營養(yǎng)豐富的食品，所以備孕媽媽是可以食用花甲。但是有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。食用花甲需要煮熟?；字蟛皇旌屑?xì)菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。