西米是純淀粉制品,其中維生素、礦物質(zhì)含量微乎其微,蛋白質(zhì)含量為零.它只可用作甜食,或偶爾作為湯羹食材食用.如果用它長(zhǎng)期替代糧食食用,會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良癥.

小粒西米可偶爾煮粥或制作湯羹給寶寶食用,但不能作為主食,否則可能出現(xiàn)“大頭娃娃”之類(lèi)蛋白質(zhì)缺乏問(wèn)題、浮腫病和維生素B1缺乏癥.大粒西米嚼之韌性,口感特別,可以鍛煉寶寶的咀嚼能力,但是注意寶寶進(jìn)食全程必須有大人在旁看護(hù),切忌在旁逗寶寶發(fā)笑,寶寶哭鬧時(shí)也不宜喂食.

西米可以用來(lái)做湯、煮粥、糕餅和布丁等,也常用于制作飲品,如木瓜西米羹、芒果西米露、楊枝甘露等.一般大粒的西米適合做甜點(diǎn),而小粒西米適合做羹、糊、露等.