“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng).食用從冰箱取出的食品不當可能引起形形色色的“冰箱病”,如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等.冰箱冷藏室內(nèi)的低溫雖能抑制多數(shù)細菌的繁殖,但有些嗜冷霉菌仍可繼續(xù)生長.現(xiàn)在人們普遍認為,有一種耶氏菌小腸結(jié)腸炎可能與電冰箱的普及有關(guān),耶氏菌廣泛存在于豬、狗、貓、牛、馬、羊、兔、鴿等動物體內(nèi),并可長期存活.

1冰箱頭痛

夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下,而口腔溫度在37℃左右,兩者溫差懸殊.若快速進食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀.

2冰箱肺炎

冰箱如果平時不經(jīng)常擦洗,冷凍機的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌.這些真菌耐寒力極強,能在冰箱低溫下生長繁殖,并隨塵埃散布至空氣中.過敏性體質(zhì)者和兒童吸入這種帶菌空氣后,極可能出現(xiàn)咳嗽、胸痛、寒戰(zhàn)、發(fā)熱、胸悶和氣喘等癥狀,臨床上稱之為“冰箱肺炎”.

3冰箱胃炎

夏季,人若多吃冰箱內(nèi)的冷食物,胃腸在受到強烈的低溫刺激后,血管會驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液停止分泌,由此導致生理功能失調(diào),誘發(fā)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀,稱之為“冰箱胃炎”.

4冰箱腸炎

冰箱冷藏室內(nèi)的低溫雖能抑制多數(shù)細菌的繁殖,但有些嗜冷霉菌仍可繼續(xù)生長.如耶爾森氏菌在0℃左右的低溫環(huán)境中仍能大量繁殖,隨未再加熱的食品進入結(jié)腸后,可使結(jié)腸黏膜脫落,發(fā)生腫脹,引起廣泛炎癥,致人腹痛、腹瀉、嘔吐.該病稱為耶爾森氏菌結(jié)腸炎.