茶葉蛋，作為我國傳統(tǒng)美食，不僅可以作為餐點，閑暇時光也可以當作零食。茶葉蛋富含多種營養(yǎng)成分，適量飲用有益身心。

茶葉中的咖啡因能提神醒腦，消除疲勞，含有的單寧酸，能有效地預防中風。茶葉所含的氟化物，能夠預防牙齒疾病。紅茶富含茶多酚，是防治皮膚癌的佳品，同時綠茶中的茶多酚，也是人們熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，能防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。

雞蛋是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊徊糠?，其豐富的營養(yǎng)成分，無論是蒸、煮、煎、炸，都能充分吸收。每天適量攝入，有益于身體健康。

茶葉煮雞蛋，雖然營養(yǎng)豐富，但會影響健康。專家解釋，茶葉中的生物酸堿成分，在煮煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合。這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，長期食用，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

茶葉做飯，如茶水煮飯、煮粥，不僅能使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會損失，經(jīng)常食用，還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

雞蛋，作為傳統(tǒng)佳肴，如西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等，不僅美味可口，也符合現(xiàn)代營養(yǎng)學，適量食用，有益健康。

需要注意的是，孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發(fā)熱病人等，不適宜飲茶。

在打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時，讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。