在我們在日常生活中所吃的飯菜中，含有多種營養(yǎng)成分，例如，如果孩子有偏食、挑食的習(xí)慣，他們可能會缺乏某些營養(yǎng)素，這對他們的身體健康是不利的。然而，如果加以引導(dǎo)，我們就可以逐漸改變孩子偏食、挑食的習(xí)慣。

首先，我們不應(yīng)隨意允許孩子剩飯，因為有些孩子可能不喜歡吃。你可以先給他們少量的食物，然后逐漸增加，但不應(yīng)輕易答應(yīng)他們不吃某些食品。這樣，孩子就能逐漸適應(yīng)各種食物。

此外，我們還可以利用孩子的心理來進(jìn)行引導(dǎo)。比如，如果女嬰不愛吃蔬菜，但你知道她非常喜歡漂亮，你可以告訴她，多吃蔬菜可以使她長得更漂亮。經(jīng)過一段時間，她偏食的習(xí)慣會漸漸改變。

偏食的習(xí)慣會對嬰兒產(chǎn)生以下危害：首先，偏食的孩子可能會出現(xiàn)多食、少吃甚至不吃的情況，這樣反復(fù)的飲食不規(guī)律容易造成胃腸功能紊亂，影響消化吸收，如果不糾正，可能導(dǎo)致嬰兒生長發(fā)育遲緩，甚至停滯。其次，偏食可能導(dǎo)致嬰兒食欲減退，長時間下去可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良及營養(yǎng)性貧血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。此外，偏食還可能導(dǎo)致各種維生素缺乏性疾病，例如，不吃全脂乳品、蛋黃、豆類、肝等食物，或不吃胡蘿卜、西紅柿、綠色蔬菜，可能導(dǎo)致維生素A缺乏而致夜盲癥，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致角膜渾濁、軟化、潰瘍甚至穿孔，最終導(dǎo)致失明。

另外，如果孩子愛吃葷菜而不吃新鮮的綠葉菜、西紅柿及水果，可能導(dǎo)致體內(nèi)缺乏維生素C而致壞血病。輕者可能會導(dǎo)致牙齦出血，重者可能會引起骨膜下、關(guān)節(jié)腔內(nèi)及肌肉內(nèi)出血，導(dǎo)致嬰兒肢體疼痛、拒抱，影響肢體活動，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致骨折。

最后，我們還需要注意，嬰兒不應(yīng)多吃冷飲，因為冷飲含糖量較高，還含有食用色素，對嬰兒的健康不利。過多食用冷飲可能導(dǎo)致嬰兒腹瀉，而且冷飲與體內(nèi)溫差較大，嬰兒的消化器官不適應(yīng)，能引起胃腸功能紊亂，降低食欲，影響嬰兒的生長發(fā)育。因此，嬰兒最好少吃冷飲。