豆?jié){是我國傳統(tǒng)的美食“飲料”，在補(bǔ)鈣方面具有很高的作用，甚至可以與牛奶相媲美。然而，對(duì)于嬰幼兒來說，過早地喝豆?jié){可能對(duì)他們的腸胃造成不適。1歲半以內(nèi)的嬰幼兒最好不要喝豆?jié){，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的嬰幼兒腸胃功能尚未完全發(fā)育，胃內(nèi)還沒有分解豆類的消化酶。對(duì)于較大的嬰幼兒來說，可以適量喝豆?jié){，但要從少至多，逐漸增加。家長應(yīng)密切關(guān)注寶寶喝豆?jié){的情況，一旦出現(xiàn)腹脹、排氣或腹瀉，應(yīng)先控制飲用量，待寶寶腸道適應(yīng)后再逐漸增加。

喝豆?jié){的方法也是科學(xué)的。喝完全煮熟的豆?jié){。如果豆?jié){中的凝集素?cái)z入過多，可能導(dǎo)致惡心嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒。此外，胰蛋白酶抑制劑會(huì)嚴(yán)重影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)生胰腺腫大。為了破壞這兩種“毒物”，只有完全煮熟才能做到。此外，隔夜的豆?jié){也不宜喝。

在豆?jié){中加入雞蛋和紅糖也是不科學(xué)的做法。雞蛋中的黏液性蛋白易與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)的吸收。而紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生沉淀物，也會(huì)破壞營養(yǎng)。

盡管孩子喝豆?jié){有種種限制，但對(duì)于超重的孩子來說，豆?jié){的熱量偏低，相較于牛奶，更易控制體重。同時(shí)，豆?jié){中的可溶性纖維含量較高，豆渣中則含有大量不可溶纖維，這也是牛奶無法比擬的。