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幼兒在成長過程中，具備一定的獨立生活能力。然而，這種能力并非與生俱來，而是需要家長在日常生活中進行培養(yǎng)和訓(xùn)練，逐步形成的。對于幼兒吃飯的用筷方式，要根據(jù)年齡和技能的發(fā)展來決定。一般來說，3歲前使用勺子進食，3歲后可訓(xùn)練用筷子吃飯。因為嬰幼兒雙手動作的發(fā)展有一個逐漸成熟的過程。隨著3歲后幼兒手指運動的發(fā)育較成熟，動作的靈活性增強、模仿能力提高，此時可訓(xùn)練幼兒用筷子進食。

通過拇指、食指、無名指三指的相互配合，協(xié)調(diào)一致地進行取食動作，對大腦皮層相應(yīng)區(qū)域也是一種刺激。這種訓(xùn)練對小兒今后用筆寫字和智力發(fā)育都有好處。因此，家長可在小兒3歲時訓(xùn)練其用筷子吃飯，4歲以后的孩子應(yīng)準確地使用筷子。

人腦分為左右兩個半球，左右兩個半球大腦發(fā)育不同。在日常生活中，大多數(shù)人以右手為主，如吃飯、寫字、工作等。因此，人的左半球大腦比右半球大腦發(fā)達。最近，美國、日本的科學(xué)家紛紛探索右腦的智力開發(fā)，發(fā)現(xiàn)兒童常用左手可以使記憶力、形象思維能力大大提高。

對于幼兒來說，當(dāng)他們用勺子吃飯時，家長應(yīng)先訓(xùn)練哪只手呢？我們可以從人手動作發(fā)展的規(guī)律來分析。

首先，人的兩只手中，能擔(dān)任主要作用的手叫優(yōu)勢手。在小兒雙手動作的發(fā)展過程中，優(yōu)勢手的形成是一個隨著大腦發(fā)育而有一個不斷的反復(fù)過程。最先出現(xiàn)的是單手性，在出生后至4～5個月，以左手為優(yōu)勢手；6個月時出現(xiàn)雙手性，左、右兩手無明顯差別；7個月時又出現(xiàn)單手性，以右手為優(yōu)勢手；到8個月時為雙手性；9個月時又出現(xiàn)單手性，以左手為優(yōu)勢手；1歲時大多數(shù)幼兒優(yōu)勢手定在右手，少數(shù)小兒未定，直到4歲才完全定下優(yōu)勢手。

由此可見，優(yōu)勢手的反復(fù)過程，也就是大腦兩個半球的發(fā)育過程。在這一過程中，無論幼兒用哪只手吃飯，大人都不要阻止，讓其自然發(fā)展。這樣對左右腦同時發(fā)育有好處。

3歲左右腦發(fā)育基本完善，腦重已達到成人腦重的90%，接近于成人，此時最好雙手都能靈活應(yīng)用。4歲以后大部分孩子以右手為優(yōu)勢手，這樣有利于今后日常生活的操作。例如，小兒習(xí)慣用左手，家長不應(yīng)干涉。