1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。 　　

2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會(huì)影響視力；蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。 　　

3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

蒜苔食用注意中提到在做它不要時(shí)間過長(zhǎng)，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會(huì)對(duì)身體起到負(fù)面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。