牛筋晶瑩剔透、爽彈不膩，搭配著大蔥，味道極好。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)皮膚好，也不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，女士們一定要試試哦！

用料：鹵牛蹄筋、大蔥、香油、味極鮮醬油、鹽均適量

做法：

1.牛蹄筋切細(xì)條

2.大蔥切絲

3.加入少許香油

4.倒入適量味極鮮醬油

5.適量鹽調(diào)味

6.將鹵牛筋的汁澆入盤中，拌勻即可

小貼士：

1.我用現(xiàn)成鹵好的牛蹄筋，也可以用生牛筋，輔以鹽、醬油、姜、八角、桂皮、料酒等調(diào)味品鹵制。鹵制不可過(guò)爛，也不要太硬，難嚼難消化，Q彈即可。

2.重要的一步是，將鹵牛筋汁澆入拌好的菜中，提味，提鮮。

3.事先鹵好放入冰箱冰凍的牛筋，最好回鍋添水煮一煮。

4.鹵牛筋本身帶有咸味，鹽和醬油少放。

5.使用大蔥，而不是細(xì)長(zhǎng)的小香蔥，蔥白和蔥葉都適量放一些，增加不同的風(fēng)味。

6.不要放香菜、辣椒等辛辣食材，這樣奪走大蔥本身的味道，也體現(xiàn)不出牛筋的味道。

牛筋的好處多多，重要的有兩條：

1.蹄筋中含豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。