蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來.蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau ,而德國、奧地利等國叫Torte 其實(shí)都是一類,經(jīng)過長時(shí)間的流傳與發(fā)展,蛋糕家族日益龐大.德國的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕,Gateau Opera黑森林蛋糕等.日本的蛋糕是在法式基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,非常精美！這里,就一些常見的品種簡(jiǎn)要介紹一下：

生日蛋糕

古時(shí)候的歐洲人認(rèn)為,生日當(dāng)天是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以通常在這一天,親人朋友都會(huì)齊聚在過生日的人的身邊給予祝福與快樂,并且贈(zèng)送蛋糕以祈求帶來好運(yùn)達(dá)到驅(qū)逐惡魔的目的.

由于蛋糕的制作原料非常珍稀不易得到,最初是只有國王才有資格擁有的,后來隨著人們生活水平的提高,平民也可以在生日時(shí),買個(gè)漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福.所以,現(xiàn)在我們通常會(huì)看到過生日的人會(huì)戴上“王冠”.

婚禮蛋糕

蛋糕一詞則出自英語,其原意是扁圓的面包,同時(shí)也意味著“快樂幸福”之意.

古代時(shí)富家子弟舉辦婚禮時(shí),都要做一只特制的蛋糕,不僅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也請(qǐng)來賀喜的客人們吃蛋糕.客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福.

在歐洲被邀請(qǐng)參加婚禮的客人還有這樣一個(gè)習(xí)慣：把各自帶來的放人香料的面包高高地堆在桌子上,讓新郎新娘在“面包山”的兩側(cè),隔山交吻.這時(shí)的面包山也象征著幸福.

黑森林蛋糕

相傳古早以前,每當(dāng)黑森林區(qū)的櫻桃豐收時(shí),農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外,在做蛋糕時(shí),也會(huì)非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里,或是一顆顆細(xì)心地裝飾在蛋糕上.而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí),更會(huì)加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕,從黑森林傳到外地后,也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！