《中國(guó)居民膳食指南》規(guī)定,每天必須保證大豆的攝入.但很多人會(huì)把大豆和其他豆類混為一談.大豆類包括常見(jiàn)的黃豆、黑豆、青豆.除此之外,其他例如扁豆、綠豆、豌豆、蕓豆等這些都屬于雜豆類.

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),大豆類和其他豆類的蛋白質(zhì)相差非常大.黃豆、青豆、黑豆這三種豆類的蛋白質(zhì),每100克中的含量一般在35%左右,大豆蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部氨基酸,屬于完全蛋白,也是我們常說(shuō)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),更容易被人體消化吸收.而100克扁豆的蛋白質(zhì)為25.3克,綠豆為21.6克,豌豆為20.3克,蕓豆為21.4克,相比大豆類的蛋白質(zhì)要少許多.

豆類中不僅含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)保護(hù)肺部幫助肺部排毒也有很大的功效.現(xiàn)在的霧霾越來(lái)越嚴(yán)重,肺部的負(fù)擔(dān)也隨之加重.霧霾看似溫和,里面卻可能含有各種胺、酚、塵埃、病原微生物等有害物質(zhì),對(duì)呼吸系統(tǒng)影響很大,尤其是這個(gè)時(shí)候早起鍛煉或者晚間散步,如果不注意防范和保暖,很容易引起急性上呼吸道感染、急性氣管炎、支氣管炎、肺炎、哮喘等疾病發(fā)作.