提起吃素,特別是讓寶寶吃素,年輕的爸爸媽媽一定會(huì)擔(dān)心:這樣會(huì)不會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)失衡呢?怎樣才能補(bǔ)充寶寶原先在肉類(lèi)食品中獲得的營(yíng)養(yǎng)呢?國(guó)外專門(mén)研究機(jī)構(gòu)對(duì)此作了調(diào)查和研究.他們跟蹤調(diào)查了食素寶寶和食肉寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育情況,結(jié)果表明,只要能為食素寶寶找到肉類(lèi)食品中鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的替代品,食素寶寶們的生長(zhǎng)發(fā)育一樣好.

寶寶從6個(gè)月開(kāi)始,就需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和更多的鐵質(zhì)了,蛋白質(zhì)可以通過(guò)食用奶酪、酸奶、煮熟的雞蛋、無(wú)添加劑的花生醬來(lái)獲得;而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類(lèi)中獲得.需要注意的是,給寶寶喂食的烹飪食物都要煮熟煮爛,特別是雞蛋,一定要煮透.

當(dāng)然,爸爸媽媽不一定非得把寶寶培養(yǎng)成一個(gè)素食者,但吃素對(duì)寶寶的成長(zhǎng)的確不乏好處.

素食的優(yōu)點(diǎn)

1、清潔腸胃

人體結(jié)構(gòu)更接近食草動(dòng)物.人的大腸、小腸都比食肉動(dòng)物要長(zhǎng)得多,肉類(lèi)的纖維少、營(yíng)養(yǎng)濃縮,在腸中過(guò)久會(huì)產(chǎn)生毒素,還會(huì)引起便秘.而素食(包括蔬菜、水果、薯類(lèi))能起到清潔腸胃的功能.

2、使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性.魚(yú)、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物:蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的.有研究表明,兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高,所以,素食可能對(duì)寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響.

3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類(lèi)

有人擔(dān)心素食含蛋白質(zhì)不夠,其實(shí),大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍,毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當(dāng),綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚(yú)、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉.