1.山楂麥芽湯

小麥有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等.薏米有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效.芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分;具有固腎澀精,補(bǔ)脾止泄,利濕健中之功效.

制作方法：

1.山楂片、芡實(shí)、炒麥芽、薏苡仁一同裝入紗布袋內(nèi),扎緊.

2.鍋里倒入清水適量,放入料袋,放在旺火上燒開,轉(zhuǎn)用文火煮半小時,撿去料袋,加入紅糖調(diào)味即成.

2.西湖銀魚羹

中醫(yī)認(rèn)為,銀魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾.尤其適合體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者宜食.雞肉有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用.

制作方法：

1. 將銀魚洗凈.

2. 雞脯肉切成5厘米長的細(xì)絲.

3. 將蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)勻,放入雞絲上漿.

4. 鍋內(nèi)加高湯燒沸,將銀魚瀝干水分后放入鍋內(nèi).雞絲氽水,撈出,放入鍋內(nèi),加入精鹽、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上雞油,倒入湯盤即成.