大豆的功效和作用有哪些 天天吃大豆好不好
2021-10-08 17:42:56
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【簡介】
大豆原產(chǎn)中國，是重要糧食作物之一，其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。黃大豆是大豆中種植最廣泛品種。黃大豆最常用來做各種豆制品、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣、利濕等功效。
【性味歸經(jīng)】
平、甘。入大腸、脾、胃經(jīng)。
天天吃大豆好不好
【食療功效】
1、黃豆有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣、利濕等功效，用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良；濕痹拘攣，或水腫、小便不利；尋常疣等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
2、黃豆為“豆中之王”，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育，改善缺鐵性貧血，降低膽固醇。其所含異黃酮更是種植物性雌激素，對骨質(zhì)疏松者及女性更年期有益。
3、黃豆在發(fā)芽過程中，維生素C的含量會增加，維生素C可以保護(hù)皮膚和血管，消除精神緊張。
4、黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
5、降糖降脂。大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用。
【食療方】
1、手足腫痛：黃豆30克，白礬6克，花椒9克，水煎，乘熱先熏后洗，每日1次。
2、習(xí)慣性便秘：每日以黃豆皮20克，水煎，分3次服。
3、腹瀉：黃豆皮燒灰研末，以開水送服。每日2次，每次15克。
4、預(yù)防感冒：黃豆1把，干香菜5克（或蔥白3根），白蘿卜3片，水煎溫服。
5、腳氣：黃豆150克，水煎洗腳立愈。
6、足跟痛：黃豆根500克（在土內(nèi)者）煎湯趁熱浸洗數(shù)次。
7、妊娠高血壓：黃豆芽水煮3～4小時(shí)，溫服數(shù)次。
8、尋常疣：黃豆芽煮熟，連湯淡食，一日三餐，吃飽為止。三天為一療程，治療期間不食其它食物，第四天改為正常飲食，仍以豆芽菜佐餐。
9、血崩：生豆?jié){一碗，韭菜汁半碗，調(diào)和空腹飲下。
10、胃及十二指腸潰瘍：豆?jié){1碗，加飴糖15克，煮沸后每日晨起空腹服之。
11、淋癥：滑石粉：甘草粉為6∶1（即六一散），沖入豆?jié){飲。
12、帶下：豆?jié){1碗，白果仁10粒搗碎，沖入豆?jié){內(nèi)燉溫內(nèi)服。每日1次，連服數(shù)日。
13、通乳：鮮豆腐、黑糖各120克，煮數(shù)沸，1次服。
【服食宜忌】
1、宜食：動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養(yǎng)不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟后食用，尤其適宜少年兒童生長發(fā)育時(shí)期食用。
2、禁忌：消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食，主要是由于黃豆不易消化吸收，會產(chǎn)生大量的氣體造成腹脹。
3、禁忌：黃豆芽要吃新鮮的，最好不要隔夜。為了保存黃豆芽中的營養(yǎng)素，應(yīng)該快速烹炒，也可以加醋烹調(diào)，使豆芽保持脆感。文章來自m.sinmedi.com網(wǎng)站
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