人的記憶質(zhì)量受到先天條件和后天環(huán)境和教育的影響，良好的環(huán)境教育能夠顯著提高記憶力。在這些因素的基礎(chǔ)上，父母在孩子成長過程中適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蛋黃作為大腦營養(yǎng)的補(bǔ)充。蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是已知可以增強(qiáng)記憶的物質(zhì)。卵磷脂在消化后可以產(chǎn)生膽堿，而膽堿則能夠快速到達(dá)大腦。

最近的研究表明，有規(guī)律地?cái)z入足夠的營養(yǎng)膽堿，可以有效預(yù)防60歲左右老年人記憶力衰退。此外，這種方法對于改善各年齡段人們的記憶力也有顯著效果。因此，有意識地為孩子攝入蛋黃，能夠有助于提高他們的記憶力。