禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣.其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物.這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用.

禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習慣.豆?jié){性味甘平,有很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用.但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分損失,降低二者的營養(yǎng)價值.

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃.雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道,引起腹瀉.