魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。 膽固醇含量較高。所以，魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但高血脂、高膽固醇血癥、脾胃虛寒等人群不適宜吃魷魚(yú)，能適宜吃的朋友可不要貪一時(shí)嘴歡哦。

每100克魷魚(yú)鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍，。魷魚(yú)干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。