從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。

雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質食品。

禽流感給人們帶來了很大的恐慌，但是雞真是一個冤大頭，禽流感病毒一般在七八十度的溫度情況下就可以消除的，屬于不耐高溫的，如果雞肉有禽流感病毒的話，經過燒煮熟就可以殺死禽流感病毒了，親們，放心吃吧，而且營養(yǎng)還是很豐富的喲。