乳制品大致分為七類

第一類是液體乳類。

主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。

第二類是乳粉類。

包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。

第三類是煉乳類。

第四類是乳脂肪類。

包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。

第五類是干酪類。

第六類是乳冰淇淋類。

第七類是其他乳制品類。

主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

酸奶比鮮奶更易吸收

酸奶是以鮮牛奶為原料，經殺菌后加入活性乳酸經發(fā)酵而成的，其內的乳酸菌可發(fā)酵乳糖，產生大量的乳酸，乳酸可抑制腸內有害菌種的生長繁殖。

酸奶有助于腸道內物質的消化吸收。有的人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴等癥狀，是因腸道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受癥，這樣的人喝酸奶要比喝鮮奶更易吸收利用。

酸奶還可增強人的機體免疫力。

奶粉也能成“全”奶

各種奶粉是指以新鮮牛奶為原料，經過濃縮、噴霧干燥制成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。從營養(yǎng)成分上看，全脂奶粉具有鮮牛奶所有的一切營養(yǎng)成分。

當然奶粉也有一個缺陷，就是如果沖調不好，濃度很難把握。

1歲一下寶寶盡量別喝寶寶酸奶

嬰兒的消化機能沒有發(fā)育完全，不能充分吸收酸奶中的乳酸菌，再加上酸奶中一般都含糖分，所以不建議1歲以下的寶寶喝酸奶。家長為了給寶寶通便，可以選擇其他方式，比如煮地瓜給寶寶吃，多讓寶寶吃菜等。

酸奶中的乳酸菌，可以抑制有害菌的產生，提高免疫力。對1歲～4歲之間的寶寶，可根據他們不同的體質適量喝些酸奶。

喝酸奶前，不要加熱，否則會破壞酸奶中乳酸菌的活性。可先把酸奶在室溫下放置兩個小時，再給寶寶喝。寶寶空腹時別喝酸奶，會影響有益乳酸菌的吸收。喝完酸奶后，記得讓寶寶漱口，以免形成齲齒。