鴿蛋蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分.蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋.所以,其用量相當(dāng)于雞蛋,食用應(yīng)適量,且不可過量.每天1-2顆便可.
特別提醒:不可生吃,應(yīng)煮熟,這樣既有利于營養(yǎng)的吸收,也更為安全衛(wèi)生.