1. 提高人體免疫力。蘆筍能抑制異常細(xì)胞的生長(zhǎng)，生化學(xué)專家認(rèn)為蘆筍是“使細(xì)胞生長(zhǎng)正常”的衛(wèi)士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效;所含的天門冬酰胺，能增強(qiáng)肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。

2. 蘆筍含熱量很低，可用于減肥。蘆筍可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排除毒素，幫助消化，增進(jìn)食欲，經(jīng)常食用蘆筍對(duì)緩解肥胖很有功效。

3. 蘆筍是“第一抗癌果蔬”。蘆筍是世界公認(rèn)的“高檔保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍幾乎對(duì)所有的癌癥的抑制都有一定的效果。尤其是對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊療效。

4. 減輕酸性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。蘆筍可以改變體內(nèi)酸性環(huán)境，達(dá)到酸堿平衡的作用，有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收，避免和減輕酸性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。

5. 消暑止渴。蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效。夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。