1、忌吃未成熟的西紅柿：未成熟的西紅柿中含有大量“番茄堿”，多食會(huì)發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴(yán)重者還有生命危險(xiǎn)。西紅柿的這種有毒“生物堿”，會(huì)隨西紅柿皮色不斷成熟發(fā)紅后逐漸降低，并會(huì)在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗。

2、空腹時(shí)忌食西紅柿：因?yàn)榭崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，而西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而形成不易溶解的塊狀物，使胃內(nèi)張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克，空腹時(shí)不宜吃西紅柿。

3、西紅柿加熱烹制，切忌時(shí)間過長(zhǎng)：如果加熱時(shí)間過久或反復(fù)煮食，會(huì)使維生素被大量破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4、忌與黃瓜同吃：生西紅柿與生黃瓜不宜同時(shí)食用，黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營(yíng)養(yǎng)成分。

5、胃寒者忌吃：番茄性寒，索有胃寒者忌食生冷番茄。

6、痛經(jīng)者忌吃：女子月經(jīng)期間已有痛經(jīng)史者忌食。

7、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。