螃蟹屬涼性的，所以人們吃螃蟹時還要配上姜末和酒。所謂上火只是吃螃蟹時姜汁沾多了，咸味刺激舌頭產(chǎn)生的結(jié)果。

食用禁忌

1.虛寒人士不宜吃大閘蟹

2.皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3.膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

4.孕婦不宜吃大閘蟹

5.切忌半生熟吃大閘蟹.

6.切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內(nèi)臟都不宜吃，因內(nèi)臟積聚重金屬，多吃易中毒.

7.柿蟹同吃，定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，同時吃造成蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致腸痙攣。

8.切忌以啤酒送蟹

9.不能和冰冷食物一起吃。

11.通俗的說“螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經(jīng)過現(xiàn)代生物科技研究發(fā)現(xiàn)，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質(zhì)astaxanthin(中文叫蝦青素，港臺和日本也叫蝦紅素)。