備孕期可以吃香菇的，香菇又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。屬于擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬。它具有獨(dú)特的香味，優(yōu)良的質(zhì)地，高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。在美國(guó)被譽(yù)為“上帝食品”，中國(guó)則譽(yù)為“山珍”。香菇所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康是非常有益的。香菇的人工栽培在中國(guó)已有800多年的歷史，中國(guó)目前已是世界上香菇生產(chǎn)的第一大國(guó)。

香菇是中國(guó)著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。據(jù)分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13 香菇 g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B10.07mg、維生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。