阿膠燉排骨
材料:阿膠20克,瘦豬肉(排骨)200克,陳皮10克,肉桂6克
制作過(guò)程:加水適量,先燉豬肉(排骨),熟后加入阿膠等燉化,低鹽調(diào)味,常法燉熟即可。
功效:滋陰補(bǔ)血,增強(qiáng)體質(zhì),提高抗病力,適于年老體弱,產(chǎn)后血虛,效果顯著。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
【用料】精制當(dāng)歸10克,新鮮生姜20克,優(yōu)羊肉500克,料酒50克,味精和食鹽各5克,香蔥10克,孜然2克。
做法:當(dāng)歸和生姜洗凈后加水2升,以中火燒開(kāi),煎10分鐘,撈出當(dāng)歸渣待用;羊肉洗凈后入鍋急火燒開(kāi)后,立即撈出,洗清血沫;香蔥挽結(jié)待用;另外留部分蔥花和姜絲持用。
將羊肉放入當(dāng)歸湯中,加入科酒和鹽及蔥結(jié),加水至沒(méi)過(guò)羊肉3厘米,以急火燒開(kāi),再用小火煨20分鐘,加入味精,灑上蔥花和姜絲即成。
【服用方法】作為主菜佐食用,如伴以少量黃酒助興,效果更佳。
【功能】補(bǔ)血活血,益氣補(bǔ)虛,暖胃潤(rùn)腸,溫中暖下。
適用人群:虛勢(shì)羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、寒疝、中虛反胃、血虛萎黃及其引起胃冷胃脹、虛寒腹痛、眩暈心悸等人群。
【忌異】虛火過(guò)旺、外感時(shí)邪所致感冒發(fā)熱、腹瀉初愈、痰火較重者不可復(fù)用。
核桃仁蓮藕湯
原料:桃仁10克,蓮藕250克,鹽、香油
制法:1.蓮藕去皮洗凈,切成小塊。
2.蓮藕和核桃仁同放入沙鍋中,加適量清水,用大火煮沸,再改以小火煎煮至原料熟透,調(diào)入鹽、香油調(diào)味即可。