孩子們挑食、不喜歡吃蔬菜的問題，是許多家長頭疼的難題。那么，如何解決這個問題呢？首先，偏食會給孩子們帶來哪些危害呢？

1、營養(yǎng)失衡：孩子們的營養(yǎng)需求就像一個蹺蹺板，只有多樣化的食物才能保持營養(yǎng)蹺蹺板的平衡，從而保證他們健康快速地生長發(fā)育。然而，如果孩子偏食，他們就會少吃蔬菜、魚、肉、蛋、奶、水果、谷類中的某些食物，這樣就可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

2、體重不達標(biāo)：偏食會導(dǎo)致孩子營養(yǎng)攝入不足，進而影響他們的生長發(fā)育。研究發(fā)現(xiàn)，偏食寶寶的低體重發(fā)生率是飲食正常寶寶的2倍。

3、極端性格：偏食可能會影響孩子們的性格發(fā)展。營養(yǎng)不平衡可能會導(dǎo)致他們形成極端性格。研究表明，幼兒時期營養(yǎng)不良的寶寶與營養(yǎng)良好的寶寶相比，更容易出現(xiàn)攻擊性行為。

那么，如何糾正孩子們的偏食呢？

1、榜樣示范法：老師和家長應(yīng)該以身作則，不偏食、不挑食，帶著孩子一起吃，吃飯時要對每種食物表現(xiàn)出很香、很滿意的神色。同時，孩子們最喜歡得到別人的稱贊，我們可以在偏食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使他們因羨慕而積極地效仿。

2、親身體驗法：家長、老師可以利用孩子們好奇、好動的天性，讓他們在餐前做服務(wù)，如幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至可以讓他們在制作過程中發(fā)揮創(chuàng)造力。這樣，在制作食物的過程中，孩子們會自然地開胃口。

3、巧妙鼓勵法：我們不應(yīng)該低估同伴的影響，可以經(jīng)常邀請愛吃蔬菜的小伙伴來家里用餐，或者在聚餐時表揚其他愛吃蔬菜的小朋友。另外，在食物方面，孩子們最關(guān)心的是味道。因此，鼓勵孩子多吃蔬菜時，要說“這個味道不錯”“這個口感很好”，光說“有營養(yǎng)”“對你有好處”基本沒用。

4、適當(dāng)為菜肴調(diào)味：孩子有時特別排斥蔬菜的味道，因此無論是快炒或燜蒸的烹煮方式，都可試著加入適量的調(diào)味料，但不宜調(diào)味過量，否則除了危害健康，也可能讓孩子的口味愈吃愈重，便再也不碰清淡的食物了。