青椒是堿性食物，辣椒素的化學(xué)分析 辣椒素在經(jīng)過PH值測試后為偏堿性，食用青椒的優(yōu)點，首先是可降低人身體中的酸含量。由于人類飲食多喜歡酸類食物，所以身體中的食酸含量較高，使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸堿食物鏈達到平衡的狀態(tài)，平時也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，確保酸堿數(shù)值基本處于平衡的狀態(tài)。如果在飲食較辣的蔬菜時，可在烹炒辣性蔬菜時加入含有酸性的物質(zhì)，以降低辣素的含量。我們常食用的蛋類食品偏酸性，雞蛋炒青椒的味道很不錯，即不太辣還很可口，對腸胃也不會帶來太大的刺激。在現(xiàn)代社會中，人類的飲食不能夠確保身體的酸堿平衡，導(dǎo)致了多發(fā)病的狀態(tài)，多食用堿性食品有利于身體的健康。