花生的品性：甘、平，入脾、肺，健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。

《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。

吃法：從營(yíng)養(yǎng)角度講，不推薦油炸和生食（生花生易含黃曲霉素），最好煮著吃，能濾掉黃曲霉素，易于消化，營(yíng)養(yǎng)損失小。當(dāng)然，炒著吃也可以。

綜上所述：花生，性平，營(yíng)養(yǎng)豐富且有保健作用。