鵪鶉蛋很容易煮熟，先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。下面介紹一種詳細(xì)點(diǎn)的做法：

益母草鵪鶉蛋湯

用料：

鵪鶉蛋 7個(gè)、益母草 15克、桑寄生 15克、冰糖 20克、水 三碗

做法：

1.益母草，桑寄生洗凈，用清水浸泡20分鐘，藥材浸泡過程中，把鵪鶉蛋煮熟，剝掉外殼，備用

2.倒入煮好的鵪鶉蛋，武火燒開后改小火，慢火熬至三碗水濃縮到一碗水

3.放入冰糖，再次煮沸后熄火

4.盛起，要趁熱喝，功效更好

小貼士：

1、上述材料為1人量。不喜歡鵪鶉蛋或雞蛋的朋友，可改用6顆紅棗，功效一樣哦～

2、加冰糖可起到調(diào)味作用，畢竟益母草和桑寄生是中草藥，有一點(diǎn)苦澀味。加糖后味道會(huì)醇和很多。

3、因益母草有收縮子宮的作用，此湯不適合孕期內(nèi)婦女飲用！